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一、经典蒸蛋
经典蒸蛋是闷蛋的基础做法，也是最为人所熟知的一种。这个做法简单易学，适合家庭日常烹饪。首先考虑的是需准备适量的鸡蛋，通常可选择3-4个。将鸡蛋打入碗中，加入等量的清水，约150毫升，之后搅拌至蛋液均匀。如果喜欢口感更滑嫩，可以加入少许牛奶。接着，加入适量的盐，调味时可根据个人口味增减。将准备好的蛋液过滤一次，可以去掉气泡和不均匀的蛋白，蒸出的蛋羹口感更加细腻。接下来，将混合好的蛋液倒入耐热的容器中，放入提前预热好的蒸锅中，中小火蒸约10-15分钟，直到蛋液凝固即可。最后，可以撒上葱花或滴几滴香油提升风味。经典蒸蛋，在简单中带着满满的温暖与滋味。
二、鲜虾闷蛋
想要为经典闷蛋增添一些海鲜风味，鲜虾闷蛋是个不错的选择。首先考虑的是，准备3-4个鸡蛋，打入碗中，加入适量的水搅拌均匀。接着，挑选新鲜的虾仁，提前用少许盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟，让虾仁的鲜味更为浓郁。蒸虾之前，可以将虾仁在锅中焯水，焯水后捞出，用冷水冲凉，这样可以保持虾的弹性，与鸡蛋的嫩滑形成绝妙对比。接下来，将腌好的虾仁铺在蛋液上，最后放入蒸锅中。蒸约10-12分钟，等待香气四溢。鲜虾闷蛋既有海鲜的鲜美，又保持了鸡蛋的顺滑，是一道营养丰富、色香味俱佳的美食。
三、香菇菠菜闷蛋
这款香菇菠菜闷蛋是素食者的理想选择，既富含营养，又别有风味。首先考虑的是准备3个鸡蛋，打入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。与此与此同时，提前清洗好的香菇切片，菠菜也切成适合的长度。锅中稍微放一点油，炒香切好的香菇，出香味后加入菠菜，稍微翻炒后加入盐和胡椒粉调味。这时，可以将炒好的香菇和菠菜与此同时铺在鸡蛋液上。将其放入蒸锅中，蒸约10分钟，即可得到色彩缤纷的香菇菠菜闷蛋。菠菜的清香与香菇的鲜美交融，让整体风味更加丰富，既好看又好吃。
四、肉末闷蛋
肉末闷蛋是一道结合了蛋香与肉味的下饭菜，适合喜欢肉食的小伙伴。制作时，首先考虑的是准备3个鸡蛋，打入碗中，加入清水并搅拌均匀。接着，准备适量的猪肉剁成肉末，用盐、酱油、料酒和生姜腌制一会儿。另起锅，加少量油，将腌制好的肉末炒至变色，加入葱花和少许豆瓣酱炒香，最后将炒好的肉末铺在蛋液上。接下来将混合好的肉末和蛋液放入蒸锅中，蒸12-15分钟，待蛋液凝固，肉末熟透。出锅后，撒上葱花提香，肉末闷蛋不仅美味，还有丰富的蛋白质，让这道菜更具营养价值。
五、豆腐闷蛋
豆腐闷蛋是一道营养丰富的家常菜，口感细腻，十分适合健康饮食。首先考虑的是，准备3个鸡蛋，打入碗中，加水搅拌均匀。再将豆腐切成小块，放入加热过的锅中稍微煎一下，使其表面微微焦脆。煎好的豆腐可以加入一些酱油或者盐，提升底味。将豆腐与蛋液混合，在上面可以撒上葱花或香菜，增强香味。接下来放入蒸锅中，通常蒸10-15分钟即可。豆腐和鸡蛋的组合，不仅提升了营养，还提升了口感，使每一口都充满了丰富的层次感。
